É de sabedoria popular que a beterraba é rica em antioxidantes biologicamente acessíveis, além de magnésio, potássio, acido fólico, ferro, zinco, cálcio, fosforo, vitamina B6, fibra solúvel, grandes quantidades de carotenoides, ácido ascórbico e muitos outros nutrientes. Porém o que muitos não sabem é que ela também é rica em nitrato.

No passado falava-se que nitrato e nitrito presente nos alimentos poderia ser maléfico à saúde, tanto que alguns paises acabaram limitando a quantidade dessas substâncias nos alimentos. Mas atualmente, sabe-se dos benefícios para a saúde. O nitrato presente em alguns alimentos, em contato com o organismo se transforma em óxido nitrico. Este processo melhora a absorção de nutrientes para dentro do músculo, ajuda a gerar mais energia, eliminar as toxinas do corpo, e mantêm mais eficiente a utilização do oxigênio. Isso porque o óxido nítrico também ajuda a manter os vasos sanguíneos dilatados, deixando a pressão arterial normal, melhorando a performance, reduzindo o custo de energia, auxiliando no transporte de mais nutrientes para o músculo.

Diversas pesquisas têm sido feitos com atletas utilizando o suco de beterraba no seu pré-treino, e na maioria dos casos os resultados foram positivos registrando aumento da performance. Em um estudo feito com ciclistas na Universidade de Exeter, na Inglaterra, apontou que o consumo da bebida pode aumentar em 16% a distância percorrida pelos atletas.

Com isso, o SUCO DE BETERRABA é um excelente pre treino!

Aproveite e incremente sua receita com mais alguns alimentos fontes de antioxidantes!

Suco de beterraba, laranja e gengibre:

2 beterrabas grandes picadas

3 laranjas sem casca

2cm de raiz de gengibre

Passe os ingredientes pela centrifuga ou liquidificador. Despeje em um copo, coe e sirva imediatamente

Suco de cenoura, beterraba, salsão e maçã

1 cenoura picada

1 maçã

2 beterrabas pequenas picada

Passe os ingredientes pela centrifuga ou liquidificador. Despeje em um copo, coe e sirva imediatamente

 Suco de beterraba e gengibre:

3 beterrabas grandes picadas

2 com de raiz de gengibre

Passe os ingredientes pela centrifuga ou liquidificador. Despeje em um copo, coe e sirva imediatamente

Suco de beterraba, espinafre e gengibre

3 beterrabas pequenas coxidas, sem casca e picada

100gr de folhas de espinafre

1/4 de pepino

Passe os ingredientes pela centrifuga ou liquidificador. Despeje em um copo, coe e sirva imediatamente

MAS NÃO EXAGERE!

Tomar suco de beterraba em excesso pode gerar diarréia e dores abdominais.

A dica é consumir com moderação, até 500ml de suco no máximo é o ideal!

Outros alimentos que são fonte de nitrato:

Fonte: Bryan, N. S. e Hord, N. G. (2010). Dietary Nitrates and nitrites: in: Bryan N (ed), Food Nutrition and the Nitric Oxide pathway. Destech Pub Inc: Lancaster, PA, pp 59-77 – retirado do Instituto Australiano de Esportes (AIS), disponível em: http://www.ausport.gov.au/__data/assets/pdf_file/0009/466029/Beetroot_juice_Nitrate_11-_website_fact_sheet.pdf

por Dra. Yana Glaser – Coordenadora da equipe de Nutrição da CareClub