A isomaltulose, um isômero da sacarose, é um açúcar redutor composto de uma molécula de glicose e de frutose, encontrada naturalmente no mel e no caldo de cana-de-açúcar em pequenas quantidades. A isomaltulose, também conhecida como Palatinose®.

A principal diferença desse carboidrato é seu baixo índice glicêmico, ou seja, fornece energia através da glicose de forma mais lenta, não proporcionando picos de glicose e, consequentemente, de insulina no organismo, fornecendo energia por mais tempo!! Por conta dessa característica, esse carboidrato está sendo muito utilizado na pratica esportiva, pois proporciona energia duradoura para atividades de endurance e pode retardar a fadiga, também utilizado na prática clínica devido à lentidão da liberação da glicose o que proporciona maior saciedade.

Além disso, a Palatinose® pode promover oxidação de gordura, isto é, ela permite uma maior utilização da gordura corporal e de ácidos graxos, como fontes de energia, desde que os habitos alimentares estejam equilibrados. Para saber o modo correto de utilizá-lo, consulte sempre seu nutricionista!

Dr. Marco Jafet, Nutricionista Esportivo da equipe de Nutrição CareClub.